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有关食物的心事 —— 张佳玮新书《尝一口人间烟

  民以食为天,馋是第一原动力。疫情期间的居家生活,重新勾起我们对食物的热爱。

  从取材到处理再到烹饪,每一个过程看似简单,却又都蕴藏着生活的乐趣,真可谓一蔬一饭,皆无穷滋味。

  有人说,世上有了姜、葱、蒜、盐、酱油、酒、醋、麻油、味霖、奶油、鲣节、山葵、豆瓣酱、豆豉、茶叶、紫苏、干酪、辣椒、花椒等一溜儿让食物点石成金的东西,可以让一切食物改头换面,但到最后,所有调味料和食材都无法取代的,还是花了时间,好好做出来的,最俗气的肉。

  “咖喱刚熬时,香得很直白,但搁过一晚后,味道变醇厚,甜辣交加,用来拌热米饭极美味:好像香味睡着了,又醒过来了似的。

  芝麻爆香时最热,等略凉一点,撒菠菜、拌豆腐丝,抹一把在煎排骨面上,脆酥香好吃。

  鸭子汤,熬完了须立刻吃:好鸭子汤油不会太重,上来烫,也凉得快。鸭子干吃怎么都好,汤一凉,就像久无往来的亲友,对坐悬望,说什么都尴尬。

  有的东西适合久藏,于是人也乐意这么做:吃到一次好巧克力了,赶去买,藏抽屉里,等着开心时吃;朋友送了好酒来,藏柜子里,等着有喜事时喝。储藏太久于是凝结了的陈年绍酒、经年累月于是黑黝黝一坨的普洱,都是传说中的神物。”(摘编自张佳玮《尝一口人间烟火》)

  5 月 15 日晚 7 点,青年作家张佳玮携新书《尝一口人间烟火》做客单向LIVE,和大家一起聊聊有关食物的心事。直播现场还有张公子的签名本随机掉落哦!

  每一种食材都是自然的馈赠,从取材到处理再到烹饪,每一个过程看似简单,却又蕴藏着生活的乐趣,真可谓一蔬一饭,皆无穷滋味。

  《红楼梦》里蟹肉馅的饺子、茄鲞;古龙笔下律香川和唐玉爱吃的蛋炒饭;梅兰芳爱吃的鸭油炒豆苗……字里行间的温情也随着舌尖的美味铺陈开来,令人馋涎欲滴,回味无穷。

  5 月 15 日晚 7 点,青年作家张佳玮携新书《尝一口人间烟火》做客单向 LIVE,和大家一起聊聊有关食物的心事。

  生于无锡,长居上海,现在巴黎,自由撰稿人。著有《代表作和被代表作》、《世界上有趣的事太多》、《爱情故事》、《无非求碗热汤喝》、《迈克尔 乔丹与他的时代》、《科比》等。

  无论是冬日寒夜的羊肉汤还是夏日午后的冰镇西瓜;无论是团圆家宴,还是寂寞一人食,都是日常生活里“微小而确定的幸福”。温暖的亲情、甜蜜的爱情,陌生人之间守望相助的善良情谊,独特想象力所带来的温情,都随着美食一点点氤氲开来。这些文字仿如放大镜一般带领读者领略到平淡生活中的饮食细节与人情世故,那些对古今饮食文化、时节地域、烹饪技法的梳理,让人暖心暖胃之余也颇有收获。正如本书名字一样,品尝食物,也是品味人间烟火。

  一部名作和一幅名画到底是怎么创作出来的?不是教科书从文学史、艺术史里提炼出的答案,也不是经过出版商、代笔者打磨后的自传说明,当然更不是无聊小报抖出来的花边新闻。那究竟是什么?

  《代表作和被代表作》(增订版)用一种介于狡黠和谈心之间的口吻,讲述创作大师们那些不曾被时间检验出的真理,那些呕心沥血的创作过程。说到底,大师们不是神,但他们更伟大——他们是骨肉停匀、呼吸吐纳的人。

  这是发生在一小片江南河流旁,一个小院子里,有关饮食、碎语与爱情的故事。精巧的叙事与细腻的文笔完美结合,使其成为一部唤醒内心柔情的疗愈之书。在青年作家张佳玮的笔下,父辈的爱情世界,自然、圆润、纯净。这段仿若发生在桃花源里的爱情,使得一衣一饭,皆有情致;一草一木,尽接地气。

  老话说,从前评书艺人里说三国的,一百人里不过一二。因三国人物超过四百个,跨度长,战役多,情节复杂,还有无数诗词歌赋、书信文章、历史典故、成语名句。寻常人拿不起来。所以说三国是很考校水平的事。著名知识青年张佳玮从 2013 年起断断续续在知乎、豆瓣、大家等平台上自由自在地写三国冷知识,最终从中筛选出二十八篇最下功夫的评述解读。献给三国挑剔的原著党,献给所有热爱三国的读者。

  原标题:《有关食物的心事 —— 张佳玮新书《尝一口人间烟火》交流会 单向 LIVE》

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